들깨김치 만드는 법, 들깨김치 만드는 법, 들깨김치 만드는 법
깻잎을 사서 오랜만에 주재료로 맛있는 반찬을 준비했어요. 들깨찌개와 들깨장아찌로 들깨김치를 만들까 고민하다가 재료를 손질해서 만들어보니 고소한 들깨잎의 맛이 매력적이어서 밥과 함께 먹으면 밥도둑이 되었습니다. 깻잎을 이용한 요리. 입에 쏙쏙~ 차근차근 깻잎김치를 만들어보아요 깻잎김치를 만들어보아요. 간단한 양념 레시피대로 따라해 빠르게 만들어 드시면 쉬울 거예요. 어려운 레시피가 아니기 때문에 처음 도전하시는 분들도 맛있는 찻잎김치를 만들 수 있을 것입니다. 그럼 일상 속 재료로 찻잎김치를 만들어보세요. 깻잎김치 만드는 법을 알려드릴게요. 그럼 시작해보겠습니다 ~~
재료 : 깻잎 30장, 양파 1/4개(40g), 당근 1/6개(25g), 진간장 1~1.5큰술, 카나리아액젓 0.8큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 0.3큰술 , 생수 4~5큰술, 참깨 0.5큰술 *세척용 식초 2큰술(1큰술 = 15ml, 계량스푼 기준)
* 주재료인 차조기잎의 당도, 염도를 참고하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 1. 깻잎을 씻어준다.
들깨잎 30장을 준비하고 가위로 줄기를 잘라주세요.
식초물에 5분정도 담가두시면 됩니다. 물에 적절하게 담가서 잔류 농약을 제거하세요. 식초물에 5분 정도 담가둔 후 씻어서 잔여 농약을 제거해주세요.
식초물에 5분 정도 불린 들깨잎을 꺼내 흐르는 물에 한 장씩 씻어 체에 걸러 물기를 털어낸 후 꼭 짜주세요. 깻잎을 씻어냈으면~ 2. 부재료 준비 및 손질하기
양념한 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파를 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 당근을 사용하는 경우 얇은 조각으로 자릅니다. 2. 깻잎양념장을 만든다.
들깨잎과 기타 모든 재료를 준비한 후 진간장 1~1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 카나리액젓 또는 멸치액젓 0.8큰술, 고춧가루 1큰술, 생수 4~5큰술을 넣고 섞어줍니다. 그릇. 설탕을 잘 풀어서 고르게 섞어주세요.
장아찌용 간장 양념이 완성되면 양파와 당근을 넣고 골고루 섞어 들깨김치 양념을 만들어주세요. 3. 깻잎김치 만드는 법.
깻잎 3장을 깔고 그 위에 간장을 적당량 부어주세요. 그런 다음 잎 3개를 더 넣고 양념한 들깨잎을 넣어 같은 과정을 반복하고 10분 정도 재워주세요. 깻잎이 전체적으로 고르게 절이도록 4~5분 정도 절여주세요. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어서 재워두세요.
10분 정도 절인 후, 위 사진처럼 깻잎이 시들어지면 깻잎에 들어있는 간장양념이 일부 흘러나옵니다. 용기나 그릇에 붓습니다. 들깨잎을 절인 후, 짜낸 즙에 간장양념을 밀폐용기에 담고 통깨를 넣어주세요. 0.5큰술을 넣고 마무리합니다. 4. 완성 및 도금
제가 소개해드린 깻잎양념과 깻잎김치 만드는 방법은 가장 간단하게 완성할 수 있어요.
#들깨잎양념 조리과정을 정리해보겠습니다!! 간장에 절인 깻잎 3장을 접시에 담고 양념을 적당량 얹은 뒤 그 위에 3장을 더 올려 양념을 얹어주기만 하면 된다. 삽작은 간장양념에 절이기 때문에 잎 하나하나에 양념을 발라주어야 합니다. 3개를 겹겹이 쌓으면 양념이 충분히 배어들기 때문에 한 번에 3개씩 조리해도 괜찮습니다. 위에 설명된 정보만으로도 충분합니다. 느끼하지 않다면 조금 식힌 후 바로 드셔도 맛있습니다. 냉장고에 넣어 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있습니다.