막적구이 돼지 목살 된장구이 돼지 목살 요리 오늘은 돼지 목살을 이용한 막적구이 레시피를 준비했습니다. 막적은 돼지를 된장에 절인 후 구운 전통 요리입니다. 고구려에서 유래되었다고 합니다. 가끔 삼겹살로 만들기도 하지만 오늘은 돼지 목살로 만들었습니다. 앞다리, 뒷다리 모두 괜찮으니 좋아하는 부위로 만들어보세요 : ) 목살구이 재료* 목살 500g 된장 2큰술 설탕 1큰술 꿀 1큰술 매실액 1큰술 간장 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 참기름 후추 두꼬집 물 2큰술 먼저 목살 된장구이 양념은 된장 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 매실액 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 두꼬집, 물 2큰술을 잘 섞어줍니다. 다진 생강 1/2작은술이나 생강가루를 넣어주면 더욱 맛있어요. 올리고당은 꿀로, 미린은 매실액으로 대체해서 사용하시면 됩니다. 저는 돼지 목살 500g을 준비했습니다. 키친타월로 핏물을 닦은 후 격자로 잘라서 준비합니다. 자른 돼지 목살에 된장을 듬뿍 바르고 밀폐용기에 담아서 냉장고에 반나절 이상 넣어둡니다. 전날 만들어서 다음날 구워주면 양념이 잘 스며들어 고기가 부드럽고 맛있습니다^^ 구울 때는 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 구워주세요. 강한 불로 구우면 양념이 타버리니 중불로 천천히 구워주세요. 고기가 거의 익으면 한입 크기로 잘라서 양면이 노릇노릇해질 때까지 구워주시면 완성! 맥적 만들기 어렵지 않죠?^^ 계속 구워주면 기름은 빠지고 양념이 고기에 달라붙어요~ 짜고 고소하고 된장의 고소한 풍미가 더해져서 정말 맛있어요. 만들기 어렵지 않으니 맥적과 함께 목살 구워보세요 : ) 랄라제이의 맛있는시간 누구나 쉽게 만들 수 있고 맛있는 요리들을 만들어요~ 레시피 참고하시고 맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요. tv.naver.com 네이버TV에도 많은 관심 부탁드립니다. 구독 버튼 눌러주세요.